Wok de verduras con Crema de Cacahuete
El wok de verduras es al chino lo que la paella al castellano: ¡los nombres de estas recetas son en realidad la de los utensilios empleados para cocinarlos! El wok es la sartén, profunda y ancha, en la que se cocina el wok. Aunque este tipo de sartén wok y sus elaboraciones procede de Asia, como otros tantos tipos de comida (sushi, comida mexicana…), el wok se ha extendido por toda Europa y es una de las recetas más saludables del momento. @la.manzana.roja ha preparado esta versión vegetariana con un toque de Peanut Butter EOS, ¡así que no te pierdas el paso a paso!
- En una sartén antiadherente añadimos un chorro de aove y salteamos la cebolla cortada en juliana, junto con la zanahoria, el pimiento y el calabacín cortados en tiras. Ponemos una tapa en la sartén y cocinamos hasta que estén casi al dente, removiendo de vez en cuando.
- Lavamos las setas, las cortamos en cuartos y las incorporamos junto con el resto de verduras. Cocinamos unos minutos.
- Echamos los huevos batidos y cocinamos todo junto, removiendo para que la tortilla se rompa.
- Para la salsa: Añadimos 1 cucharada de crema de cacahuete EOS y un buen chorro de salsa tamari. Añadimos agua a ojo para diluir y removemos hasta obtener una salsa homogénea. La añadimos junto con las verduras y cocinamos.
- Finalmente echamos salsa tamari y damos un golpe de calor. Una vez emplatado añadimos un hilo de aceite de sésamo y semillas por encima.
Este wok de verduras vegetariano que ha preparado Mónica es un plato único completo y nutritivo, que además se hace en tan solo 10 minutos.
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