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Pãezinhos de Chocolate: receita i-rre-sis-ti-vél

Todos conhecemos os pãezinhos recheados com chocolate: eles têm estado presentes na nossa infância e na da nossa família. Mas não achas que devemos adaptar esta receita e torná-la mais saudável? @tortilladeaspirina deixou-nos de boca aberta (novamente) com esta receita de verdadeiros bolicaos de chocolate real food. Presta atenção!

  • Dissolve a massa mãe ou o fermento no leite. A esta mistura adiciona os restantes ingredientes excepto a manteiga. (Pelayo recomenda a utilização de um processador de alimentos se tiveres um).
  • Adiciona a manteiga à temperatura ambiente em dois blocos e amassa por mais 15 minutos. É uma massa viscosa. Se o fizeres à mão, amassa durante 5 minutos, amassa novamente durante 10 minutos e assim sucessivamente até teres amassado durante 15 minutos (3 vezes com pausas).
  • Deixa repousar durante 2 horas numa tigela untada, sim, ainda é uma mistura pegajosa. E cobrimos.
  • Com o forno a 180°, pincela a parte superior com leite.
  • Leva ao forno durante 18 minutos. Atenção! Se estiverem demasiado cozidos, ficarão demasiado esfarrapados. Eles ficarão juntos no forno. É por isso que é importante mantê-los apertados.
  • Diluimos o creme de avelã com um pouco de leite e com a ajuda de um saco de pasteleiro enchemos os bollicaos por baixo ou nas laterais.
  • Pelayo transformou esta receita ultra-processada numa verdadeira maravilha alimentar. Sem adição de açúcares, feitos com farinha integral e bons ingredientes. É talvez uma das receitas mais complexas que temos no nosso blog de receitas saudáveis, mas asseguramos-te que vale a pena tentar.
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