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Bollos de Chocolate: receta i-rre-sis-ti-ble

Bollos rellenos de crema de cacao

Todos y todas conocemos los bollitos rellenos de chocolate: han estado presentes en nuestra infancia y en la de nuestra familia. ¿Pero no crees que deberíamos adaptar esta receta y hacerla más saludable? @tortilladeaspirina nos ha dejado boquiabiertos (otra vez) con esta receta de bollos de chocolate real food. ¡Presta atención!

  • Disolvemos en la leche la masa madre o la levadura. A esta mezcla añadimos el resto de los ingredientes menos la mantequilla. (Pelayo recomienda utilizar un robot de cocina si dispones de el).
  • Añadimos en dos tandas la mantequilla a temp. Ambiente y amasamos otros 15 minutos más. Es una masa pegajosa. Si lo haces a mano, amasa 5 minutos, repósala 10 y así hasta amasar 15 minutos (3 veces con sus descansos).
  • Dejamos reposar 2 horas en un bol aceitado, si, es una mezcla aún pegajosa. Y tapamos.
  • Con el horno a 180°, pincelamos por encima con leche.
  • Horneamos 18 minutos. Atentos! Si se cocinan de más, quedarán mazacote. Se pegarán entre ellos en el horno. Por eso es importante tenerlos apretados.
  • Rebajamos la crema de avellanas con un poco de leche y con ayuda de una manga pastelera rellenamos los bollicaos por debajo o los laterales.
  • Pelayo ha adaptado esta receta ultraprocesada en una maravilla del realfooding. Sin azúcares añadidos, elaborada con harina integral y buenos ingredientes. Quizás se trata de una de las recetas más complejas que tenemos en nuestro blog de recetas saludables, pero os aseguramos que merece la pena intentarlo.
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