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Receta: bombones de chocolate y pistacho

🍬 Receta: bombones de chocolate y pistacho 🍬

Ahora que las temperaturas no dejan de subir recordamos esta receta: bombones de chocolate y pistacho de @juanllorca.

Ingredientes

Pasta de Dátil EOS 30 g
Bebida vegetal 20 ml
Leche de coco 200 g
Anacardos 2-3
Aceite de coco 4 cdas
Chocolate negro 100 g
  • Ponemos en remojo los anacardos en agua durante al menos 6 horas.
  • Escurrimos y trituramos con el resto de ingredientes hasta obtener una crema fina y homogénea (añadir la leche vegetal a ojo, si la crema está demasiado espesa). Utiliza solo 2 de las 4 cucharadas de aceite de coco
  • Forramos un molde rectangular con papel vegetal y vertemos la crema, dejando una capa de unos 2 cm de grosor.
  • Llevamos el molde a la nevera durante 3-4 horas para que se solidifique el helado.
  • Desmoldamos el helado y cortamos en cuadrados del mismo tamaño. Fundir el chocolate con el aceite de coco en el microondas, en intervalos de 30 segundos.
  • Llevar al congelador durante al menos 2 horas más para que se solidifique el chocolate

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¿Quién dijo que comer sano es aburrido?