🍬 Receta: bombones de chocolate y pistacho 🍬
Ahora que las temperaturas no dejan de subir recordamos esta receta: bombones de chocolate y pistacho de @juanllorca.
Ingredientes
| Pasta de Dátil EOS | 30 g |
| Bebida vegetal | 20 ml |
| Leche de coco | 200 g |
| Anacardos | 2-3 |
| Aceite de coco | 4 cdas |
| Chocolate negro | 100 g |
- Ponemos en remojo los anacardos en agua durante al menos 6 horas.
- Escurrimos y trituramos con el resto de ingredientes hasta obtener una crema fina y homogénea (añadir la leche vegetal a ojo, si la crema está demasiado espesa). Utiliza solo 2 de las 4 cucharadas de aceite de coco
- Forramos un molde rectangular con papel vegetal y vertemos la crema, dejando una capa de unos 2 cm de grosor.
- Llevamos el molde a la nevera durante 3-4 horas para que se solidifique el helado.
- Desmoldamos el helado y cortamos en cuadrados del mismo tamaño. Fundir el chocolate con el aceite de coco en el microondas, en intervalos de 30 segundos.
- Llevar al congelador durante al menos 2 horas más para que se solidifique el chocolate
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